鄂托克前旗：推进地方特色乳制品小作坊向“精特美”转型

为全力推动地方特色乳制品产业高质量发展，规范生产行为，内蒙古自治区鄂尔多斯市鄂托克前旗市场监管局以提升环境卫生、质量标准、服务水平为目标，鼓励引导食品小作坊更新设施设备、改进生产加工工艺、提高安全标准，用“以点带面”的方式通过示范引领对地方特色乳制品小作坊的生产经营进行规范，积极推动转型升级，从品牌、标准、非遗保护、中华老字号等多维度，进一步推动小作坊从“加工价值”向“品牌价值”“文化价值”的核心竞争力提升。

鄂托克前旗市场监管局规范对特色乳制品小作坊生产经营进行规范 

在落实小作坊主体责任方面，按照便民、高效原则，严格环境卫生管理，做到“亮证加工、原料公示、单据留存、公开承诺”；自觉落实食品添加剂保管使用制度，严格专人专柜管理和称量使用登记制度，防止滥用情况发生。规范产品包装及标识，散装食品应在食品容器、外包装上采用贴标或者挂牌等方式进行标示，标明食品名称、生产日期、保质期、贮存条件、食品小作坊名称、地址、联系方式等内容。

在规范生产工艺、加工设备、加工场所、过程控制、原料要求、质量要求、包装标签、产品销售、个人卫生与健康等，尤其对生产加工过程中存在的风险点和检验检测项目做了专门提示，促进小作坊规范提升。健全监管档案，按照“一坊一档”原则，将登记信息、日常监督检查、违法行为查处等材料一并纳入小作坊监管档案，并录入“风险管控平台”实现了线上与线下监管并存，实施动态管理，每年更新，确保小作坊登记率、建档率达到100%。

强化监督抽检，将地方特色乳制品纳入全年食品安全抽检计划中，2023年，对全旗18家地方特色乳制品小作坊生产的所有产品进行了全覆盖监督抽检，共抽检114批次，80批次均合格，34批次正在检测中。

提高从业人员品牌意识，推动品牌建设。重点查看原奶发酵间、生产加工间、晾晒包装间等，并提出升级改造要求；同时要求生产者要从原汁原味、传统原料、传统工艺、传统产品、包装设计、商标注册、产品宣传等方向发展；旗局给予了全方位的支持，目前18家地方特色乳制品小作坊全部申请了注册商标，3家升级转型的商户全部重新设计了产品包装，进一步提高了地方特色乳制品市场竞争力。

截至目前，共有地方特色乳制品小作坊18家，有3家按照鄂托克前旗市场监管局提出的“七好”小作坊转型升级为“精特美”小作坊。