众多“小众奶”走进大众视野 首选应看性价比

骆驼奶、水牛奶、驴奶……迅速走进了大众的视野。以营养更高、易消化吸收且品味鲜浓为卖点的这些奶，它的营养价值如何，也成了消费者心中的疑问。

“小众奶”引来众多消费者

走进北京市海淀区一家超市，三款包装鲜艳花哨的牦牛奶放在乳品售卖区的显眼位置。外包装上标着“高贵源于自然，具有超强的抵抗力，只在哺乳期产奶，且产量稀少”等宣传语。每箱138元到264元的价格，也比一旁五六十元一箱的纯牛奶高出不少。
“家里的老人听说牦牛奶营养价值高、易消化，就想尝尝。一分钱一分货吧，贵总应有贵的道理。”说着，李女士拎了一箱“牦牛纯牛奶”。
网店上标着每100毫升含3.8克乳蛋白，120毫克原生高钙，清甜无腥味的一箱的“水牛纯牛奶”售价为72.72元，月销量近4000件。另一款骆驼奶的月销量超过了2000件……
记者发现，众多“小众奶”的评价中，一部分是年轻人来尝鲜的，大多数是买给老人孩子的。“我睡眠不好，买点骆驼奶喝，改善下睡眠。”“听别人推荐骆驼奶，说对身体好，买来送长辈的。”“孩子很喜欢喝，有营养，促进发育。”

成分各异到底孰优孰劣

“口口珍稀”“营养高”“口感好”“天然”……一个个卖点，对于消费者，最大的疑惑是其价值真的像标签那么诱人吗？
号称是“奶中黄金”的一款骆驼奶打出口号：“鲜驼奶无添加，更易吸收，比牛奶的维生素C含量高3倍，三高、糖尿病人群都可以喝，可以辅助养生，强身健体……”
科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋介绍，骆驼奶的营养成分与牛奶相比蛋白质、钙、脂肪等稍有差异。但从整体来看，这点差异几乎可以忽略。驼奶的维生素C含量非常有限，和大部分水果蔬菜比相差甚远。至于驼奶中含益生菌的说法，目前还缺乏有力的证据证明。
“养出好身体就靠鲜驴奶，驴奶不是药，真的很有效”……驴奶也不甘寂寞。中国农大副教授范志红说，驴奶的乳糖含量高，蛋白质含量、脂肪含量较低，大部分的维生素和矿物质含量都比牛奶低。但是驴奶适合一些牛奶过敏的幼儿，肠道较弱的特殊人群。
事实上，各类乳品营养间的差别远小于价格上的差别。很多“小众奶”的价格可以与中高端牛奶媲美，甚至远高于牛奶。
“小众奶”之所以价格不菲，主要是“物以稀为贵”，成本高，供应量小，价格就会明显高于普通牛奶。此外，商家还迎合了消费者“尝鲜”、追求高营养的心理。

标准缺失带来名实有误

相比于有着完善国家标准的牛乳制品，只见地方标准、团体标准，甚至处在空白状态的是一众牦牛奶、骆驼奶、水牛奶。
目前，国家乳制品的标准中，有些地方会提到“牛（羊）”，其他小众液态奶，尚无统一的国家标准。近年来，陕西省乳品工业协会制定了包括调制山羊乳、灭菌山羊乳、生山羊乳在内的6个团体标准；广西专门发布了一批针对水牛乳的食品安全地方标准。
缺乏对应且完善的标准约束，市面上的产品很容易出现质量参差不齐的情况。走访发现，名为“纯”奶却不“纯”的现象并不鲜见。一超市内，一款名为“牦牛纯牛奶”的配料表中，居然还包括“生牛乳”，也就是大家常说的牛奶，并标注着“生牦牛乳≥50%”。在电商平台中，多款“小众奶”中添加牛乳的情况还常见于水牛奶产品中。副研究员李玲认为，根据配料表描述，目前市场上出现的“水牛纯牛奶”严格来说不属于纯水牛乳。
一位业内人士透露，产品名称标注着“牦牛纯牛奶”“水牛纯牛奶”，实际并非100%纯奶的标注方式有“打擦边球”的嫌疑。“消费者不仔细看商品配料表，很容易误以为售卖的就是纯牦牛奶或纯水牛奶。”
此外，部分“小众奶”的宣传介绍并不严谨。一款“小众奶”产品宣传界面上，标着蓝色大字“高达26g羊乳蛋白含量”。图片下方两行不起眼的小字写着：每100毫升牛奶中约含3克蛋白质。

科学饮用 理性消费

不管是哪种奶，都可以作为健康膳食的一部分，满足人体日常所需的优质蛋白质。“小众奶”也是营养的调剂和补充，至于如何选择，看个人的喜好、目的和经济承受能力。
当然对于大部分消费者来说，首选还是性价比最高的奶制品，省下来的钱吃点肉、蛋、蔬菜等食物，做到均衡饮食也能达到健康目的。市民要科学饮用奶制品，理性消费。喝什么奶不是最重要的，关键是补充到足够营养。