如何应对肉牛产业发展潜力最大的一年？

2019年受非洲猪瘟疫情影响，我国的猪肉供给不足，在替代效应和健康意识双重作用下，消费者对牛肉的需求量增加，但在中国肉牛行业内，牛肉刚性需求与市场供给不足的矛盾突出，架子牛牛源不足问题依然紧迫，这一缺口的不断加大持续着推动肉牛产业的发展。

而由于2020年疫情影响，肉牛的进口业务受到严格的管控，进一步减缓了步伐。5月12，因为违反了检验检疫要求，中国暂停了4家澳牛企业肉牛产品的进口，国内优秀育肥犊牛和架子牛的需求达到了高峰，可以说 2020年是我国肉牛行业发展潜力最大的一年 ，安乐福自然需要紧跟时代步伐。

肉牛与奶牛产业相比，除牛只的生物学特征相似外，其分段式的产业结构，较粗放的管理方式，完全不同的选育目标，以及多样化的品种差异，均与奶牛产业大相径庭。

中国奶牛品种的分布为以荷斯坦为主的十余种，育种主要围绕泌乳性状，较有针对性；而肉牛品种多达200个以上，包含了不同地方牛种和引进品种，分布不均且有广泛的经济杂交，主要冻精生产主体西门塔尔、利木赞、夏洛莱、安格斯等品种，而育种主要针对各个时期日增重、饲料效率、肉质等不同方向的多个性状。

不同于奶牛产业的单一牧场，肉牛产业链架构分为：

• 种用牛场

• 带犊母牛场

• 商业化带犊母牛场

• 架子牛养殖场

• 围栏育肥场

种用牛场和 带犊母牛场 主要用于饲养和繁育纯种公牛和母牛，而 商业化带犊母牛场 则主要利用商业化母牛与纯种公牛进行杂交产出育肥用的商品牛。

母牛在 带犊牛场 中怀孕280天产犊后进入母带犊阶段，此时犊牛完全依赖母牛的母乳生长发育，相比奶牛的2个月强制断奶，肉牛犊的自然断奶时间通常长达6-8个月。犊牛断奶后将提供给架子牛养殖场，或是发育至周岁作为周岁架子牛提供给围栏育肥场。

断奶犊牛、周岁牛或尚达不到肥育标准的幼龄牛需要在架子牛养殖场进行低精料地饲养，以低成本使其生长骨架以供后续育肥，牛群饲养以放牧为主，此过程根据牛只情况不同大约需要3-5个月，日增重0.7kg～0.9kg，而后提供给围栏育肥牛场。

围栏育肥牛场中的牛只构成十分复杂，不仅有来自母带犊牛场或架子牛场的的周岁架子牛、公犊牛和青年母牛，还有来自奶牛场的公牛和淘汰育肥牛，这一时期以加速育肥为目标，育肥3-6个月达到550-650kg时出栏。

不难发现，肉牛产业中最重要的一环便是 带犊母牛场 （包括商业带犊母牛场），所有利润均来源于牧场为其他肉牛产业链环节提供的各种产品：犊牛，架子牛，种公牛和后备母牛，以及淘汰屠宰牛。

我们知道在奶牛中，围产期奶牛和犊牛敏感脆弱，这一时期受到牧场的重视。而对应到带犊母牛场中则是最重要的环节，她们的优劣直接与产业链的效益相关，管理过程也最容易产生问题，其主要生产单位为纯种母牛，群体结构能够保持长期的相对稳定，需要细致的管理保证母牛群体的繁育生产性能。

此外由于牛源紧缺，犊牛和架子牛价格攀升，架子牛育肥养殖的投资回报率压缩，传统意义上的架子牛需求越来越少，很多带犊母牛场选择不再出售断奶犊牛或周岁犊牛，而是直接在饲养到适于肥育的体重，再直接出售给围栏肥育场，肉牛育肥饲养环节已经进入了以犊牛育肥为主流的时代。肉牛行业中繁育母牛和犊牛的精细化饲养管理必将需要被重视。

安乐福森斯坦™肉牛解决方案提供了专为肉牛设计的智能解决方案，使用更精简高效的操作页面以及肉牛适用的KPI。通过eSense耳标或cSense项圈全面监控牧场牛群状态，保障母牛健康和繁殖效率，帮助牧场智能养殖提高效益。已在海外有效应用于多个肉牛繁育场。

保证牛群的繁殖效率是肉牛繁育场最主要的目标，森斯坦™系统最基础的功能为利用牛只活动量变化监测发情以及利用采食和反刍时间监测牛只健康，但在牛只不同阶段的灵活运用能够使系统在全期帮助牧场提高效益。

森斯坦™系统支持从青年牛阶段开始佩戴项圈对母牛进行监测，母牛在12-14月龄进入性成熟期，达到成年牛体重的65%之后开始配种，肉牛繁育场以保证犊牛存活率为重点，犊牛需要在每年冬季之前的断奶出栏，肉牛繁育具有明显的季节性，母牛配种时间一般为每年5-7月份。系统发情揭发功能帮助牧场在相应时期及时准确揭发发情母牛，并指导最佳配种时间提高受胎率，同时提供乏情牛报告提醒牧场对长期不发情牛只及时采取措施，减少巡圈的人工和配种成本。

森斯坦™系统在母牛怀孕期间持续监控母牛怀孕情况，一旦监测到发情能够立刻在疑似流产牛报告中提醒牧场。经过280天的孕期，初产母牛体重应达到成年体重的85%，和奶牛相比，肉牛（尤其是青年牛）面临更严重的难产问题，一方面需要在选择配种时测量母牛盆腔面积，考虑犊牛的体型和难产率之间的平衡，另一方面则是需要注意母牛围产期营养管理，不能过瘦也过胖，保持母牛体况评分(9分制)维持在5～6分。

接近预产期时森斯坦™系统能够通过母牛采食和反刍时间的变化对母牛即将产犊以及是否难产给出预警。

和奶牛一样，产后带犊母牛的泌乳同样带来能量负平衡的压力，研究表明哺乳期母牛的蛋白质需求量上要比围产牛高160%-268%，能量需要量高36%-38%，钙和磷的需求量高100%-250%，这一需求要从饲料能量浓度和产后监控的采食和反刍时间的恢复情况得到保障，通过系统能够直接观察到母牛在产犊后是否迅速恢复到正常状态，及时采取相应措施。

母牛产犊后便母带犊阶段，这一时期为需要犊牛能够喝到健康的牛奶，保证其日增重和断奶重，监控带犊母牛健康就是间接地保证犊牛健康。由于肉牛本身相比奶牛抗病性强，牧场内疾病发病率很低，在大型牧场中收益巡圈的所花费的人力与收益难以对等，利用森斯坦™系统监测牛群健康成为了极佳的选择。

系统综合牛只反刍时间、采食时间和活动量下降变化计算健康指数，揭发产后疾病，当健康指数低于86时，系统会提醒牧场这头牛可能出现了健康问题，健康指数过低的牛只有更高的可能性表现出临床症状，同时观察牛只图表能够发现相应参数的的大幅下降，对其进行及时诊断和治疗，并利用数据跟踪治疗效果，观察曲线是否回升。

经过约两个月的母带犊阶段，母牛平安完成产后恢复，身心健康地准备好再次怀孕后，牧场的工作也进入了新的循环，再次借助森斯坦™系统进行工作吧！

当然，牧场管理除了个体牛的监控，还需要群体层面的把握。森斯坦™肉牛解决方案在群组管理方面提供了牧场概况的统计，群组日常反刍活动变化趋势图以及群组热应激监测等功能，帮助牧场从宏观以群组为单位管理牛群。

安乐福森斯坦™肉牛解决方案系统集灵活性与高性能于一体，可满足用户现在及未来的生产管理需求。这是一款智能模块化监控解决方案，可提供有关母牛个体和群体的健康指导、监控预警、繁殖育种、热应激监测信息并提出针对性方案，同时搭载远程智能APP。帮助用户以数据为依据做出精准决策，最大程度地提高牧场生产力，改善肉牛育种决策力。

作者：邱文卿