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虽然所有食品均可实现可追溯，但在肉类产品方面，其可追溯性的客户需求度和操作复杂性要求相对较高。因为牛肉的整个供应链非常长，其中有许多不同的利益相关者；如果没有数据共享这一服务，没有人能确定在之前的某个生产环节到底发生了什么。

例如，在牛肉的销售中往往有其原产地的记载。对于诸如神户牛排这样的优质牛肉产品，尤其如此。甚至你可以去屠夫那里询问，他可能会告诉你，一片特定的肉在整个环节都有相应的溯源记载，但如果没有可追溯性，就不可能确定这块肉是来自日本的兵库县，也不可能知道它是严格依据神户牛肉生产规程生产的。即使是屠夫从其他的地方买的牛排，人们对其原产地也是真假难辨。因为没有可追溯系统，在整个环节中有较多的中间商，人们有可能会从中进行欺骗等犯错活动。

我们的目标是创建一个场景，能够让屠夫证明食品的可追溯性。也就是说，保证这一块肉100%是神户牛肉。除了给屠夫以信誉支持，这样的解决方案同样也会给消费者以安全感。

基于数据可追溯性解决方案的另一个总体激励因素是食品安全。例如，如果在商店里发现了坏肉，那么关于其生产源头的追溯则显的至关重要，进而通过追溯系统确定哪些特定的肉制品也可能会受到影响。这不仅仅是一个简单的假设，实际上类似事件已经发生了无数次，例如在中国持续的非洲猪瘟(ASF)流行病导致整个猪肉库存和生猪屠宰环节受到严重影响，2012年的马肉丑闻就说明了这一点。

回到前面提到的商场坏肉场景：有了完整的生命周期数据，就有可能了解生病动物是在哪个农场饲养的，它是在哪个销售场购买的，它被送到哪个肉类加工厂，以及运输它的是哪辆卡车，最后由哪个商店或餐馆进行了销售。有了这些信息支撑，召回或剔除可能只限于相关时间内有过接触或通过相同地点接触的动物，而不必对来自同一个地区的所有肉类或动物进行销毁。

在我们与雀巢公司的合作中，可以找到一个很好的例子来说明安乐福奶牛健康监测系统如何增加消费者的信任。通过安乐福健康监控系统全天候地对基于预先确定的健康、繁殖、营养和福利等关键绩效指标进行监测，如今雀巢可以提供一个基于科学的数字福利评分-这是不能伪造的一次性审计。同样又向消费者证明，雀巢的食品均源于受到精心照顾的动物，而这也正是消费者们比较在意的。

可追溯性的最终目标是提高客户信任并确保食品行业更可持续的未来-对农民、食品加工商和消费者都是如此。整个供应链的创新可追溯性解决方案-从牛健康监测系统到肉店的二维码扫描仪-将可实现更好的控制食品安全、监管效率，并最终发展成为一个装备优良的行业，为未来日益增长的挑战做好准备。相信我们，可追溯性系统终将会成为现实。