维生素和微量元素对奶牛繁殖性能有多重要？牧场可持续发展全靠它们

在奶牛生产中，产奶性能和繁殖性能是牧场主关注的两项主要指标。奶牛的产奶性能对营养、管理和环境等因素非常敏感，由于产奶量的数据非常容易获得，所以奶牛的产奶性能很容易受到人们的关注。而奶牛的繁殖性能对这些因素的反应则相对滞后，往往需要3个月甚至半年才能体现，且相关数据需要借助专业的管理软件才能合理评价，导致一些牧场不能及时评价奶牛的繁殖性能。实际上，奶牛的繁殖性能对产奶性能和奶牛的健康有着很大的影响，是牧场可持续发展的关键。

奶牛良好的繁殖性能意味着：

①牛群的产犊间隔更短，牛群结构更优，平均产奶量更高。如图1所示，250头规模的牧场：

②脱配牛只更少，泌乳后期过肥的牛只更少，产后代谢疾病的发病率更低，牛群更健康。

③扩群越快，生物资产增值越快。否则，平均泌乳天数过长，产奶量低，过肥牛只增多，产后疾病增多，淘汰率越来越高。

图1 繁殖效益计算器

奶牛繁殖的基本生理过程如下：初始卵泡在卵巢内发育为成熟卵泡，成熟卵泡中的卵母细胞排出到输卵管中与精子结合为受精卵，然后转移到子宫内定植发育为胚胎，最后发育为胎儿产出。成熟卵泡排卵后其中的卵泡液和颗粒细胞发育为黄体，分泌孕酮以维持妊娠或调节发情周期（图2）。

图2 奶牛繁殖生理

凡是影响上述4个关键点的因素都会影响到奶牛的繁殖性能，比如热应激。奶牛遭遇热应激机体会受到如下影响：

① 应激奶牛的体内会产生过多的活性氧，影响卵巢内卵泡的发育，影响卵细胞的质量，导致受胎率下降20-30%（图3）；

② 高温导致奶牛卵泡颗粒细胞类固醇类激素的合成和分泌能力减弱，血液雌二醇浓度降低，奶牛的发情强度和持续力都会减弱，观察到发情减少，配种率降低；

③ 高温季节奶牛的子宫血流量减少，温度升高，最终会抑制胚胎发育，增加早期胚胎损失，降低成功受精的比例。

图3 气温变化与情期受胎率的关系（温富勇，2016）

维生素A是奶牛正常繁殖必须的营养素，卵泡液中的维生素A有助于雌激素（有利于奶牛发情和排卵）和孕酮（有助于维持妊娠）的合成。维生素A缺乏，不仅影响奶牛雌激素和孕酮的合成，影响发情和受胎，还会导致奶牛子宫、输卵管、胎盘上皮角质化，导致不能受孕、胎儿畸形和死亡。

β-胡萝卜素结构上有2个维生素A分子，所以β-胡萝卜素称为维生素A原。维生素A往往贮存在肝脏中，而血液中的维生素A浓度比较稳定。血液中β-胡萝卜素的浓度则随着日粮中β-胡萝卜素浓度的提高而提高，一旦奶牛需要更多的维生素A的时候，β-胡萝卜素较维生素A可以更多的进入卵泡液中，进而转化为维生素A，从而满足奶牛对维生素A的需要（图4）。β-胡萝卜素有多个共轭双键，能够减少细胞内脂质氧化物的产生，具有较维生素E更强的抗氧化能力，有研究报道日粮中添加β-胡萝卜素，奶牛胎衣不下的发病率下降28%，子宫内膜炎的发病率下降50%。

图4 β-胡萝卜素更容易进入卵泡液中

哈娜等（2020）研究表明日粮中添加β-胡萝卜素，不仅奶牛的受胎率提高了10个百分点以上，子宫也恢复的更快（表1）。

表1 β-胡萝卜素对繁殖的影响（哈娜等，2020）

维生素E又称生育酚，具有抗氧化功能，可以预防氧化应激对细胞膜氧化的损害。维生素E和硒具有协同作用，妊娠母牛产前60-70天肌注亚硒酸钠和维生素E，可以显著降低临床乳房炎和胎衣不下。

Pontes et al.（2015）研究表明干奶牛日粮中添加1000IU的维生素E，不仅可以降低胎衣不下发病率，还能提高受胎率，降低妊娠损失（图5）。

图5 维生素E对奶牛繁殖性能的影响

奶牛缺铜时繁殖性能会发生紊乱，卵巢机能低下，发情迟缓，胎儿早亡，分娩困难，胎衣不下。孕期缺铜对胎儿发育及铜贮存极为不利，新生牛犊体弱，有患供济失调的可能。

锌通过影响奶牛性腺活动和性激素分泌影响奶牛的繁殖机能。缺锌会改变前列腺素的合成，从而影响黄体的功能。母牛缺锌，会导致卵巢囊肿，发情异常，发情周期紊乱，受胎率降低，易发生早产、流产、死胎等。

锰参与胆固醇的合成，缺锰时，胆固醇及其前体合成受阻，从而引起性激素合成障碍。青年母牛缺锰表现为发情周期不正常，受胎率降低；成年母牛缺锰表现为繁殖力低下，易发生流产。锰还参与黄体的代谢，采食低锰日粮的奶牛流产和卵巢囊肿的发病率增高。缺锰的奶牛即使能正常发情、排卵和受精，但受精卵在子宫附着困难，往往受精而不怀胎，早期不明原因的隐形流产或所产牛犊先天性畸形、生长缓慢等。

硒是谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的组成成份，日粮缺硒，奶牛胎衣不下发病率增高，奶牛子宫内膜炎、卵巢囊肿、不发情和胚胎死亡的发病率也会升高。硒往往和维生素E协同作用，产前肌注维生素E和硒可以显著改善胎衣不下等疾病。