NMC：推荐的挤奶程序（上篇）

正确的挤奶程序，关键是注重对细节的把握，提供干净的环境减少乳房感染的来源，从而生产高品质的牛奶。挤奶工作应由有责任心，训练有素，认真细致的人来承担。研究和经验表明，对挤奶技术人员周期性的培训非常必要，无论是熟练工还是新晋员工。

为奶牛提供无应激的环境

挤奶流程的一致性对于奶牛福利，乳头健康，奶牛乳汁合成和释放生理以及挤奶机正确的使用至关重要。挤奶流程的一致性是指奶牛所感受到的，挤奶技术人员所做的，挤奶机的设置和使用三个维度的一致。

挤奶前受到惊吓或兴奋的奶牛会释放抑制排乳反射的激素。许多因素会导致奶牛受惊，从而影响奶产量。这些因素包括：奶牛进入挤奶厅的顺序（例如，第一个进入或最后一个进入），异常的声音，挤奶环境中不熟悉的人，挤奶机功能异常引起的疼痛，急性乳房炎引起的疼痛，非常规的挤奶前准备流程，以及是否已适应被挤奶（如头胎牛首次挤奶不适应）。混乱的环境，被迫仓促行走，被粗暴的对待也会影响泌乳反射。尽管有一个有效的挤奶准备程序，但在挤奶前30分钟之内使奶牛受惊吓也会影响正常产奶量。奶量受影响的程度取决于影响因素本身的大小和奶牛对该因素的反应程度。

总而言之，当奶牛受到惊吓时，释放到血液中的激素可能会干扰正常的排乳反射。排乳反射延后或提前会增加机器空挤时间，从而影响乳头的健康。一个长期存在应激的挤奶环境使奶牛更易患乳房炎。常规而平静的挤奶环境是成功的挤奶流程中至关重要的因素。

检查头三把奶，判断乳房炎

在挤奶前从每个乳区中温柔但连续地挤出三到四把牛奶的过程称为“头三把奶”。在挤奶准备过程中挤头三把奶对于控制乳房炎和控制牛奶品质非常重要。头三把奶是检测轻度和中度乳房炎的主要方法，并有助于排乳反射，称之为“预刺激”。挤头三把奶时，应识别出已感染乳区的状态。可以通过触诊判断乳房和乳头是否变硬或肿胀，目视检查乳房是否发红，头三把奶乳汁是否异常来完成。异常的牛奶可能会出现血块，凝块，絮状或片状的脱落物。在栓系牛舍，务必始终将头三把奶挤到收集杯或收集盘中进行判断，这一点很重要。一旦评估了出乳区有牛奶异常状况，应将其排到废水沟，不要洒到牛床上，避免牛奶中细菌对卧床产生污染。

每次挤奶后，应清洗并消毒收集杯。使用不干净的收集杯可能会传播细菌，导致乳房炎。在奶厅，头三把奶可能会直接挤到奶台上。但是，应注意避免飞溅回牛乳头和乳房上。使用与乳汁颜色反差大的黑色垫板将使揭发乳房炎更为容易。将乳汁挤到排水沟时观察头三把奶流动状况也有助于检出异常牛奶。切勿将牛奶挤到到手上，无论是否戴了手套，因为这将大大增加细菌传播到未感染的乳区和奶牛的风险，从而增加牛群乳房炎的风险。

清洗乳头或药浴乳头

在使用消毒剂溶液清洁乳头时，仅覆盖乳头而不覆盖整个乳房很重要。接触到乳房上污物的消毒剂和/或水滴会随着液体流动接触到乳头增加乳头细菌被感染的风险，并且会增加乳头干燥的时间。在给奶牛做挤奶前准备过程中使用过量的水还与大缸奶细菌数量增加有关。

如果使用牛舍喷淋对牛乳房进行清洁，确保所有喷头正常工作并喷在合适位置。应根据乳房上脏污的程度调整喷的时间。需要预留足够的干燥时间以确保在进入奶厅之前将乳房干燥。

一旦奶牛进入奶厅，应使用一次性的毛巾，一牛一巾完成乳房和乳头的擦干。对于偶尔需要额外清洗的奶牛乳头，可使用消毒喷管或前药浴液去除剩余的污物，以杀死残留的细菌。

无论是奶厅挤奶还是栓系牛舍挤奶，通常直接使用前药浴而不进行喷淋清洗，但前提是持乳房乳头比较干净，因为乳头上无污垢时，前药浴效果最好。消毒剂应该完全覆盖乳头。药浴液应与乳头保持30秒接触，以确保足够的杀菌时间，然后在上杯之前，应将消毒液从乳头侧面和乳头末端彻底擦拭干净。每次挤奶后都应清洁药浴杯。

一牛一巾完全擦干乳头

无论使用喷淋还是前药浴清洁乳头，都必须使用一次性纸或单独的毛巾彻底干燥乳头。彻底干燥乳头和乳头末端是准备过程中的关键步骤。对未擦干的乳头进行挤奶将增加乳房炎的可能性，并降低牛奶品质。一次性纸巾和毛巾均可使用。一次性使用完后将纸巾丢弃；如果是反复使用的毛巾，在重新使用之前，必须进行清洗，消毒和干燥。注意洗衣机的容量，水温和彻底干燥，这些参数对于确保毛巾无细菌很重要。挤奶过程中，应经常清洗挤奶技术员戴着手套的手，以减少已清洁的毛巾在使用前污染的可能性。此外，每次挤奶后应清洁存放干净毛巾容器（盒子，篮子等），以减少细菌污染，并准备下次再使用。