小工具大用途 | 白利度折光仪在牧场上的使用

白利度折光仪读数和初乳中IgG含量的线性相关关系已经被很多研究验证了，因此，使用折光仪监测初乳IgG含量是一个比较可靠的方法（图1）。初乳合格的标准被认为是IgG含量≥50gL，不同的研究结果会有轻微的差异，现在一般认为折光仪读数≥22%即为合格。

图1白利度折光仪读数和初乳中IgG含量的关系（Quigley等，2013）

犊牛饲喂初乳以后，需要检测被动免疫的水平。这时，可以使用白利度折光仪来检测犊牛血清中的IgG含量。同检测初乳IgG的道理一样，血清IgG含量与白利度折光仪的读数之间也存在线性相关关系（图2）。犊牛被动免疫成功的标准是血清IgG含量要达到10g/L以上。由两者的线性关系得出，判断犊牛是否被动免疫成功的折光仪读数临界值为8.4%。根据相关推荐，牧场上90%以上的犊牛血清达到8.4%的折光仪读数即认为被动免疫工作做到位了。

图2犊牛血清IgG含量与白利度折光仪读数的关系（Deelen等，2014）

很多牧场使用全乳或废弃乳喂养犊牛，但由于奶牛群体的变化等原因导致其养分和固形物含量变化很大，这样就导致犊牛每天摄入的营养物质不稳定，会影响犊牛的生长发育和健康。虽然测量牛奶中的脂肪和蛋白没有那么方便，但折光仪的使用可以帮助我们很容易地检测牛奶的固形物含量。根据Moore等人（2009），使用折光仪检测牛奶固形物的时候需要进行以下转换：总固形物=0.9984*折光仪读数+2.077。牧场实际使用的时候，为了计算方便，可简单的使用折光仪读数+2来计算牛奶中的固形物含量（图3）。有了相关数据后，可以通过添加相关产品使牛奶中的固形物保持稳定，有利于犊牛稳定一致的营养供应。

图3白利度折光仪读数与牛奶固形物含量的关系（Moore 2009）

如果牧场饲喂的是代乳粉，同样也可以使用折光仪来监测配制好的代乳粉的固形物含量，从而保证代乳粉的稳定性，有利于犊牛稳定的养分摄入。虽然原理相同，但代乳粉的检测与牛奶又有所不同。理论上讲，不同的代乳粉应该使用不同的公式进行估测，因为代乳粉的养分组成不尽相同。根据相关研究，牧场可以粗略使用统一的计算方法来估测代乳粉的固形物含量。如果使用电子折光仪，代乳粉的固形物含量为折光仪读数+1.5；如果使用光学折光仪，计算方法则变为折光仪读数+1.1（图4）。

图4.电子折光仪和光学折光仪读数与代乳粉固形物含量的关系（Floren等，2016）