价格持续上涨，肉牛原料该如何选？

• 2021年5月份玉米的价格为2900元/吨（表1），比去年同期涨了820元/吨

• 育肥肉牛一个育肥周期消耗1.5吨玉米

• 育肥肉牛精料中玉米的比例为60%

• 造成饲料成本增加738元，（738=1.5*60%*820），意味着育肥肉牛养殖效益减少738元，约占育肥牛养殖效益的15-20%。

只要是合规的，不含有有毒有害成分的原料都可以用来饲喂反刍动物。

玉米和豆粕是使用最多的两个原料。

玉米淀粉含量70%左右，粗蛋白8%左右，是常用的能量原料。小麦淀粉含量65%左右，粗蛋白14%左右。大麦淀粉含量60%左右，粗蛋白13%左右。从营养成分看，小麦、大麦与玉米差别不大，可以替代部分玉米。

豆粕粗蛋白43%左右，是常用的蛋白原料，棉粕粗蛋白42-46%，双低菜粕粗蛋白36-38%，从营养成分看可以全部或部分豆粕。

小麦和大麦淀粉在瘤胃内降解速度快，大量使用会导致瘤胃过酸（图3），采食量下降，研究表明小麦替代30-40%的玉米是可行的。对于肉牛来说，棉粕可替代50-100%的豆粕，菜粕可替代30-50%的豆粕。

图3 不同比例小麦替代玉米对瘤胃pH的影响

即性价比评价。

我们选择玉米和豆粕作为两种参考原料（最常用的两种能量和蛋白原料），根据玉米和豆粕的能值和蛋白含量结合当前两种原料的市场价，就可以计算出单位能量和单位蛋白的价格（表2），之后就可以计算出每种原料的计算价格，如果市场价高于计算价格，则性价比低，如果市场价低于计算价格，则性价比高。

表2 原料性价比评价工具

从这个评价工具中可以得出以下结论：

• 小麦比玉米价格高120元以内，性价比高

• 大麦比玉米价格低50元以上，性价比高

• 面包渣比玉米价格高250元以内，性价比高

• 棉粕比豆粕低300元以上，性价比高

• 双低菜粕比豆粕低400元以上，性价比高