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从嘉吉营养体系认识乳脂指数

来源：乳业时报　浏览次数：7675次　字号【大中小】【关闭】

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嘉吉反刍动物营养 2021-07-09

我们知道，影响奶牛乳脂肪含量的因素非常多。其中非营养因素包括，遗传因素、泌乳阶段、季节、胎次、育种和疾病等等，非营养因素往往是我们不可避免或者暂时无法改变的，但是营养因素方面是可以通过营养进行调控的。嘉吉营养体系为此专门制定了乳脂脂数，用来评价乳脂肪，下面对乳脂指数以及相关营养指标进行一些介绍。

（乳脂指数）

一般用来评价和管理乳脂，和多项指标相关，它与（总不饱和脂肪酸）和（瘤胃可降解淀粉）呈负相关，而与（饱和长链脂肪酸）呈正相关。的最大意义是在奥博特（OptiLac™）的分析配方和执行配方间进行比较。比如当前的日粮的乳脂指数是-0.068，准备执行的新的日粮的乳脂指数是+0.111，那么这意味着执行新的日粮配方后，乳脂能够上涨0.179百分点，(0.111-(-0.068)=0.179)，也就是如果当前乳脂3.5%，那么预计执行新配方后，乳脂能够达到3.679%。

在评估乳脂抑制（MFD）风险因素时，这是一个需要特别注意的参数。虽然可以较为准确地预测牧场内乳脂的变化趋势，但它还不足以用作预测乳脂含量的唯一预测因子，因为乳脂抑制是多因素的，应同时考虑多个因素。这就是为什么是一个更好的整体预测指标。如果牛群中有发现存在乳脂抑制，可以查看当前日粮的BARAL水平并尝试把BARAL减少50克/天，观察乳脂的变化。

如果日粮没有足够的纤维或者饲喂管理较差时，瘤胃可降解淀粉对瘤胃pH值有降低的风险，更多的

指的是NDF中能够促进反刍活动，以及维持合适瘤胃pH水平的NDF部分。因此足够水平的将提高。同时，还有其它因素能够影响的计算，比如日粮脂肪的组成，瘤胃的缓冲能力，可溶性蛋白和可溶性碳水化合物等等。

该指标指的是包括月桂酸 (C12:0)、肉豆蔻酸(C14:0)、棕榈酸(C16:0)和硬脂酸(C18:0)在内的饱和脂肪酸含量之和。这些脂肪酸不会影响瘤胃的生物氢化过程，并且会被乳腺吸收并用于乳脂合成。因此，增加日粮中的含量会提高乳脂指数，因为它们对乳脂有积极影响。最近大量研究表明，富含C16:0的游离脂肪酸对提升乳脂更有效。