探访“黄金奶源带”：一杯牛奶背后的“云科技”

在宁夏石嘴山市平罗县一奶牛养殖企业的挤奶大厅内，奶牛排队走上重型转盘式挤奶机。

        人们日常生活中的一杯牛奶里，有着怎样的“云科技”？

        3月19日，记者带着疑问走进宁夏石嘴山市平罗县红崖子乡智慧牧场，一排排整齐划一的牛舍中，智能化应用无处不在。

        自动门禁设备、奶牛电子耳标、自动计步器、全自动化挤奶设备、精准饲喂系统、自动温感风扇、自动感应喷淋及高清视频自动监测设备等智能化装备，使牧场充满着科技气息。在现代化挤奶大厅，奶牛排队进入，整个过程无需人工指挥。工人们有条不紊地清洗、消毒、安装挤奶设备……一切准备就绪，挤奶器启动，乳白色的牛奶便顺着管道流进奶罐里。

        “这套转盘式挤奶设备可容纳近百头奶牛同时挤奶，而智能管理系统记录着每头牛的年龄、防疫、生育、健康、营养等状况，在挤奶时，系统会自动识别并记录下奶牛的最新状况。”宁夏利垦牧业相关负责人告诉记者，一整套设备实现了自动按摩、自动挤奶、自动计量、自动脱杯所有环节，一旦发现异常奶还会自动报警、免挤，工作人员根据报警及时发现情况，对症处置。

        刚挤出的牛奶，将迅速降温，并保持在最适宜的温度，第一时间送往工厂加工。中控室的员工只需在电脑上动动手指，刚刚从牧场收来的生鲜乳，就会变成纯牛奶、酸奶等乳制品。宁夏利垦牧业相关负责人介绍道：“每一批牛奶运走前都会进行详尽的检测，结果显示，我们的牛奶品质指标都与欧盟标准相当甚至更高。”

        智能奶牛场就像一个现代化、自动化的智能工厂。原来要十几个人花一整天才能完成的奶牛饲养、生产工作，现在借助几台设备和一套流水线、几个人几个小时就轻松搞定。更为重要的是奶牛对整个饲养、产奶过程也是颇为享受。

        近两年，宁夏奶产业全产业链产值增长68.5%、达到610亿元人民币，在高端、高质、高效上实现了新跨越。2021年，宁夏奶牛存栏量达到70.2万头，高于全国平均水平30个百分点；全年牛奶产量280.51万吨，牛奶产值109.15亿元人民币；宁夏新建标准化奶牛场123个，累计达到355个，规模化养殖比例达到99%，人均生鲜乳占有量389公斤，居全国首位。

        同时，以数字化赋能奶产业，建成奶牛科技创新(服务)中心3个，5G智慧牧场5个，规模养殖场奶牛良种化率、机械化挤奶率、青贮饲喂率、粪污处理设施设备配套率均达到100%。

        未来五年，宁夏将新(改)建5G牧场20个，以数字化、智能化赋能奶产业高质量发展。同时加大“宁夏黄金奶源带”的地理品牌推介力度，支持高端乳制品开发，提升产品附加值，将奶产业的资源优势转化为产品优势和经济优势。