专家：我国奶业发展步入快车道

奶业发展形势分析暨2024年国家奶业科技创新联盟工作推进会议3月30日在京举办。农业农村部畜牧兽医局奶业处处长卫琳介绍，2019年至2023年，全国奶业产量年均增速达到6.2%，我国奶业正不断朝着生产标准化、供给多元化、产品优质化、产业一体化发展。2023年，全国奶牛养殖规模化率约75%，奶牛年单产的平均值达到9.4吨，生鲜乳质量保持在较高水平。监测结果表明，2023年，乳脂肪、乳蛋白平均值含量分别为3.91%和3.28%，主要营养卫生达到奶业发达国家水平。

中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清表示，随着经济快速发展和国人健康意识提高双重利好，中国奶业迎来了发展高速期。自2019年起，受奶业振兴政策支持和奶牛养殖高收益吸引，国内各地奶源基地建设速度加快，大型乳企纷纷自建牧场，养殖专业化、规模化程度加深，奶牛存栏量稳步回升。同时，奶牛养殖技术、管理水平不断提升，奶牛单产水平稳步提高，多因素共同推动牛奶和乳制品产量再创历史新高，奶业发展进入快车道。时至当下，奶业也迎来了发展高位下的挑战。出路何在？“要从注重产能为主转到服从消费需求下的产能高效配置，要靠质量取信，要靠品牌博誉。”

“近年来，奶业科技创新联盟立足做优做强，以科技创新和机制创新为突破口，在奶业学科建设、科技进步和产业引导中作出了重大贡献。”中国农业科学院科技管理局副局长刘涛表示。

据介绍，国家奶业科技创新联盟自2016年由中国农科院北京畜牧兽医研究所奶业创新团队牵头组建以来，持续加强奶业科技协同创新，截至2023共发布优质乳标准66项，形成了“优质原奶—绿色工艺—品质评价”优质乳工程全产业链标准化技术体系。近年来以巴氏鲜奶推介为突破口，大力实施优质乳工程，目前全国已经有28个省（自治区、直辖市）的71家乳制品企业实施优质乳工程，2023年优质巴氏杀菌乳产量占全国巴氏杀菌乳总量的比例已提高到97%，极大地提升了乳企的核心竞争力，给企业带来了实实在在的效益。

按照2024年中央一号文件关于“完善液态奶标准，规范复原乳标识，促进鲜奶消费”要求，奶业联盟于2024年3月7日至8日对20家优质乳工程实施企业开展了检测技术培训和检测能力公益性大比武活动。会议当天，奶业联盟分别与天津海河乳品有限公司就“盐碱地牛奶特征性成分鉴定”、与山东得益乳业股份有限公司就“富锶功能原生牛奶研发”签订了战略合作协议。

据悉，本次会议由国家奶业科技创新联盟、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、农业农村部食物与营养发展研究所、中优乳奶业研究院（天津）有限公司共同主办。会议围绕主题“扩大奶类消费，助力健康中国”，安排了奶业发展形势分析专题报告与企业家圆桌论坛，出席会议的产学研界代表围绕行业未来发展趋势等进行了讨论研判。