传统奶牛场何去何从？

    “荣中奶牛场关了？”“奶牛场的牛都卖了。”……前段时间，关于荣中奶牛场的消息就像长了翅膀一样在嘉兴市民中流传。

　　在嘉兴，荣中牛奶和酸奶曾在很长一段时间内销售火热，标志性的玻璃瓶带着满满的“情怀”。因此，位于秀洲区王店镇的这家奶牛场也成了不少市民“一日游”的打卡地。

　　对于奶牛场的未来，荣中奶牛有限公司创始人俞荣中已经考虑了一年有余。当前，乳制品市场正面临消费疲软、奶价下行、成本上升等困境，这无疑给奶牛场的运营带来不小的压力。

　　传统奶牛场该何去何从？受困扰的，远不止俞荣中。

　　困境

　　1984年，俞荣中开办了嘉兴荣中实业有限公司，经营过炒货、果冻、矿泉水、牛奶等产品。2003年，他开始涉足奶牛养殖行业，奶牛数量在去年达到600多头。

　　“之所以选择离开这一行业，最直接的原因是环保方面的要求越来越高了。”俞荣中坦言，根据奶牛场的现状，如果要达到高标准的环保要求，就需要投入1000万元左右进行技改，这对企业而言压力不小。

　　实际上，这几年奶牛场的运营也面临着不少困难。尽管玻璃瓶的荣中牛奶很受嘉兴市民喜爱，但这只是经营份额的一小部分，更多的液态奶需要销售给乳品公司。俞荣中说，目前乳制品市场消费较为疲软，最近3年原奶收购价格让奶牛场基本在亏本边缘徘徊，跟乳品公司的协议一月一签，原奶定价的话语权掌握在乳品公司手中。

　　这一情况，记者也从嘉兴另一家奶牛场得到了印证。离荣中奶牛场不远的东兴奶牛场副总经理顾利斌告诉记者，他们跟某大型乳品公司每月签订协议的原奶收购价格是4元/公斤，协议外的只有1.5元/公斤。他也很无奈，达到4元/公斤的收购价格才能勉强保本，“如果光靠卖原奶，养牛场是无法生存下去的。”

　　“现在大型乳品公司都建起了自己的牧场，对我们来说是一个巨大的生存挑战。”顾利斌介绍，从2019年开始，奶源供给进入集团养殖“一体化”模式，乳品公司优先使用自己牧场的原奶。

　　有资料表明，2022年全国新建扩建牧场项目201个，万头以上项目占比70%。诸如伊利、蒙牛、光明等头部乳企都有自己的牧场，而且多为“万头大牧场”。一般来说，这些牧场智能化水平高、设施设备先进，有着传统奶牛场无法比拟的优势。

　　2023年7月，中国农业大学教授李胜利在中国奶业发展战略高层论坛上提到，当前乳业面临消费端下滑、养殖端奶源过剩、饲料成本维持高位、新生儿数量下滑等挑战。这同样给奶牛场的运营带来了巨大挑战。

　　传统中小型奶牛场如何生存，显然是一个难题。

　　抉择

　　思前想后，俞荣中艰难地做了选择——腾退。在他看来，以千万资金投入技改或许能解决眼下的环保问题，但届时原奶销售也有不小的压力，“自产自销需要建立大型生产流水线，这意味着需要更多资金投入，我一把年纪了，跟不上节奏。”

　　时代出题，同题亦有不同解。

　　顾利斌是嘉兴的“牛二代”，2018年进入父亲顾冻兴创办的东兴奶牛场担任副总经理。6年来，他致力于在传统奶牛场植入新兴科技元素，从台账入电脑到“智能喂养”，几经努力，奶牛场已经实现了机械化和标准化。

　　智能化牛舍、饲料车间、粪污处理系统、研学基地……去年，他还投资1.2亿元新建了东兴种牛智慧牧场，预计今年五月底六月初约500头奶牛可乔迁新居。接下来的二期项目，还将建设研发中心、挤奶大厅、乳品生产部、科技小院等。

　　“我们与动辄万头的大牧场PK，肯定有劣势，但我们也有优势，首先，我们东兴、荣中这样的品牌具备‘嘉兴基因’，嘉兴市民认可度高；其次，从奶牛身上挤出的原奶，用不了一天时间就可到达用户手中，减少了二次污染的同时，确保了牛奶的新鲜度。”顾利斌说，他也在积极探索规模化开展乳品生产与加工。

　　在此基础上，顾利斌主动对接中国农业大学，培育国际先进水平的奶牛育种群，这已成为东兴接下来的主攻方向。顾利斌希望，在奶牛养殖行业持续低迷的状态下，以这样的方式自救、纾困，在新的赛道上重新出发。

　　事实上，在嘉兴，东兴、荣中等奶牛场不仅仅是人们购买牛奶的地方，也早已成为本地市民周末休闲、外地游客前来打卡的好地方。很多孩子在家长的带领下走进奶牛场，尝试喂养奶牛，了解牛奶是怎么来的，学到了有趣实用的科普知识。

　　未来

　　奶牛场的休闲属性正受到越来越多人的重视。2023年5月，王店镇围绕奶牛产业谋划打造了“牛花花”小镇。项目总投资约2.7亿元，将打造成为嘉兴市唯一的奶牛主题特色旅游景点。

　　“奶牛产业的发展是乡村振兴很好的切入点。”王店镇农业农村办公室主任洪一鸣表示，根据目前的产业调研情况以及企业发展意愿、发展实际，王店镇将助推单一的奶牛养殖向复合型的“牧业+生态+旅游”的农文牧旅全场景转变。

　　据洪一鸣介绍，“牛花花”小镇共分三期，一期已完成万亩方高标准农田连片整治和乡村振兴展示馆项目建设；二期包括“牛花花”餐饮民宿装修和道路沿线整治提升改造项目，目前餐饮民宿基本招商完成；三期包括“牛花花”农文牧旅休闲园和东兴种牛智慧牧场项目，已完成大部分建设。

　　王店镇将充分利用“牛花花”小镇万亩方、奶牛产业等特色优势资源，将农业、文化、旅游、休闲有机融合，烘托农文牧旅结合的产业整体氛围，彰显和美乡村区域独特魅力，真正推动农牧业挺进“农养游”融合发展、和美乡村挺进和美经济的新阶段，极大延伸了项目景观链，为乡村振兴开辟出一条新途径。

　　时代的脚步从未停歇，发展的前路总会出现。1997年，嘉兴第一条由私人捐资兴建的公路——郊区蚂桥乡荣中公路建成通车。这条路正是由当时的蚂桥乡私营业主俞荣中捐资121万元建成。荣中公路的建成使用，在当时不仅结束了蚂桥乡塘东片村组长期无公路的历史，而且解决了周围1万多名农民运输难、进城难的问题。

　　这条路见证了20多年的产业发展。如今，不论荣中奶牛场是否还在养殖奶牛，荣中公路依然车来车往。而在荣中公路不远处，“牛花花”小镇如一颗新的种子，在这片土地上孕育着，生长着。对于奶牛养殖企业来说，能否抓住这次机遇“一路生花”，或许正是他们在当下要考虑的。