陕西考察团赴欧考察羊乳产业

为深入了解国际羊乳产业发展形势，促进羊乳产业技术与管理经验交流，近日，陕西省乳品安全生产协会与陕西羊乳行业的企业家组成陕西羊乳赴欧洲考察团（以下简称“考察团”）。考察团由陕西省乳品安全生产协会会长冯鹏、陕西省乳品安全生产协会秘书长李轶超带队，先后考察了法国、西班牙、意大利等国家，深入了解了当地的羊乳产业，为推动中国羊乳产业高质量发展和双方产业合作奠定了坚实的基础。

　　在中国羊乳行业素有“世界羊乳看中国，中国羊乳看陕西”的美誉。自2000年起，陕西羊乳产业步入了快速发展的轨道。目前，陕西省拥有近60家乳制品生产企业，其中有50家专注羊奶生产加工。自2011年以来，陕西羊乳产业开始进入新的时代，众多企业纷纷进行技术革新和设备升级。如今，陕西拥有的不仅是规模宏大、数量众多的羊乳工厂，更是集群式且具有国际先进水平的生产加工基地。在规模、数量和加工产量上，陕西羊乳产业均位居国内领先地位。

　　考察团首站抵达法国，一个奶山羊产业历史悠久的国家。截至2021年底，法国奶羊存栏量达273.5万只，其中奶山羊存栏117.5万只、奶绵羊156万只。2015年，法国奶羊产业共生产羊奶195.6万吨，年产奶酪16.1万吨。

　　据介绍，法国的奶山羊场多以家庭牧场形式存在，主要分布在南部和中西部，以父子或夫妻、家庭直系经营为主，拥有自有土地或租赁土地。法国奶山羊场强调奶农自营、主饲料自给、适度规模经营。在品种方面，法国拥有多种奶山羊品种，其中萨能奶山羊和阿尔卑斯奶山羊以其高产奶量而闻名。此外，法国奶山羊产业组织体系建设较为完善，拥有功能完备的农民组织网络体系，能为奶农提供全方位服务。法国奶山羊生产的鲜奶多用于制作奶酪等乳制品，这为奶农带来了较高的经济效益，而陕西奶山羊产业则以生产羊奶粉为主，其产品价格相对较低。同时，法国政府鼓励适度规模的奶山羊经营，以促进产业的可持续发展。这一政策与法国奶山羊产业的实际情况相契合，为奶农提供了稳定的生产环境。

　　考察团第二站走进了西班牙。西班牙作为欧洲重要的奶山羊生产国之一，其奶羊存栏量达424.5万只，其中奶山羊存栏量占189.1万只、奶绵羊存栏量占235.5万只。西班牙不仅在羊奶产量上表现突出，在羊乳制品加工方面也同样发达，羊奶酪年产量为13.3万吨，其中山羊奶酪和绵羊奶酪分别为6.3万吨、7万吨。西班牙拥有多个享誉国际的奶山羊品种，它们在产奶量、乳质和适应性等方面各具特点。羊奶在西班牙经过精心加工，转化为多样化的乳制品，奶酪、酸奶、奶粉等，以满足不同消费者的需求。特别是穆尔西亚红酒奶酪等特色产品，以其独特的口感和品质而备受消费者喜爱。西班牙的奶山羊产业组织相对完善，涵盖了奶山羊养殖场、乳制品加工厂、销售网络等多个环节，形成了完整的产业链。在国内外市场上，西班牙的奶山羊产业都占有一席之地，尤其在欧洲市场上占据了一定的份额。此外，西班牙也积极开拓国际市场，将优质的奶山羊产品出口到全国各地。

　　意大利不仅以其丰富的文化遗产和美食闻名于世，其奶山羊产业同样展现出独特的活力。第三站考察团深入了解了意大利奶山羊产业的现状和特点。

　　据介绍，意大利重视本地品种培育和特异化的奶山羊产业，其奶山羊主要集中在南部地区，其中西西里岛和莎丁岛主要发展奶绵羊和奶山羊。意大利在奶山羊品种方面有丰富的资源，养殖者协会注册登记的挤奶的奶山羊品种超过23种，这不仅体现了意大利对本地品种的重视，也展示了对地方品种特异化的深入研究。罗密欧山羊是意大利的一种奶山羊品种，以其肉质嫩滑、奶质浓郁和适应寒冷地区环境的特点而闻名。同时，意大利奶山羊产业不仅限于原奶的生产，还包括对羊奶的加工和销售。此外，虽然意大利奶山羊产业发展较好，但也面临着一些挑战，如市场需求的变化、生产成本的增加以及与其他奶山羊生产国的竞争等。为了应对这些挑战，意大利正通过技术创新、品种改良和市场拓展等方式增强自身竞争力，并寻求更多的发展机遇。随着消费者对健康和营养需求的不断提高，预计奶山羊及其制品的市场需求将持续增长，将为奶山羊产业发展带来新的生机和活力。

　　冯鹏表示，此次欧洲羊乳考察行是陕西省乳品安全生产协会积极响应国家“一带一路”倡议，助力陕西企业实现“引进来，走出去”战略，打通国内外市场，探索新的发展之路、合作之路、繁荣之路的重要举措。通过考察交流，不仅为中国羊乳企业打开了一扇了解国际先进生产技术和管理经验的窗口，更为优化生产流程、提升产品品质提供了参考经验。同时，也为推动陕西羊乳产业走向国际化奠定了坚实基础。