乳报·专访｜牛肉价格“跌跌不休” 内蒙古肉牛养殖如何“软着陆”？

李杰：内蒙古地区肉牛养殖产业通过政府引导、企业为主、农户参与、市场化运作的原则，发展势头强劲。多年来，内蒙古肉牛出栏量、出肉量均居全国首位，形成了良种繁育、肉牛养殖、屠宰加工、市场销售等产业一体化体系，构建了完整的产业链条。

近年来，肉牛产业在全区各级政府的大力支持下，坚持以“小规模、大群体”的发展模式，因地制宜的发挥资源、资金、技术、管理等优势，逐步向标准化方向发展，实现了肉牛养殖效益最大化。

目前肉牛养殖产业处于牛肉价格低迷的情况，整体养殖户信心有点不足，约有70%的养殖户处于亏损状态。另外，约30%的企业在肉牛存栏、出栏时间调整以及养殖品种存在差异化，生产销售计划性相对强的企业处于微利或者持平的状态，包括部分布局中高端肉牛品种及在销售模式上创新的企业，比起普通牛肉企业所受到的市场冲击会更小一点。总体来看，大部分养殖户对再发展与再投资处于观望状态。

鉴于目前产业发展现状，各地政府都在积极出台相关政策扶持措施，支持企业科技创新技术，推动产业健康发展。从大局来看，在政府大力支持和市场需求推动下，肉牛产业构建了良种繁育、肉牛养殖、屠宰加工、市场销售等产业一体化体系，形成了完整的产业链条，推动了肉牛产业向高端化、绿色化、融合化方向跨越式高质量发展，展现出良好的发展势头和广阔的市场前景。

李杰：肉牛养殖的成功过渡需要从多个方面入手，主要包括品种选择、养殖环境、饲料管理、日常饲养管理、疾病预防与出栏预判等方面。

首先，科学选种用种。根据市场需求，选择适合的肉牛品种，如“增重型”品种西门塔尔、夏洛来等，或“肉质型”品种如和牛、安格斯等。结合不同生产和经营目的，科学选种，发挥品种优势。

其次，降低饲养成本。通过“就地、就近”采购存储饲草料原料和因地制宜放牧补饲来降低饲养成本。科学设计日粮，适时调整饲料配方和饲喂量，利用廉价且营养含量较高的原料，如各种酒糟、酱油醋糟等，节约能量饲料用量。 

重视并加强疫病预防与治疗，加强布鲁氏菌病等人畜共患病的防控和净化，有效开展牛布鲁氏菌病和结核病的净化工作，保障牛群健康。 

政府通过加快落实惠企纾困政策，如补贴资金的应补尽补，以及利用中央和省财政专项资金、政策性奖补等资金，加大对基础母牛引进、扩繁、肉牛良种繁育体系等方面的扶持。这些措施旨在保护产业优势产能，降低养殖成本，减少损失，提振信心，指导产业健康稳定发展。

通过科技创新和强链，提高科技创新和应用能力，降低生产成本，通过龙头企业带动产业链延伸。 

在金融调控方面，足额安排肉牛政策性保险配套资金，满足养殖场户肉牛保险需求，降低肉牛养殖风险和成本。同时，鼓励银行、农担公司等金融机构调整金融产品，适当延长放款期限、申请贴息等方式，帮助养殖户渡过难关。

同时，调整养殖结构，淘汰低产能、使用时间长、健康状况差的繁殖母牛，尽最大可能支持和指导场户留存优质能繁母牛，改善群体质量，保障产业优质产能。

通过上述措施的综合运用，可以有效预防和应对肉牛价格低迷的波动周期，保障肉牛养殖业的稳定发展。

李杰：内蒙古通过多种措施打造草原牛肉品牌优势，主要包括以下几个方面： 

1、‌强化品牌建设与管理‌：通过实施即统一品牌、统一标识、统一宣传、统一营销，来打造“蒙”字标大草原优品区域公用品牌。这包括制定产品认证标准、使用统一的认证标识、以及通过品牌发布、媒体宣传、线上线下展示推介等方式，提高品牌的知名度和影响力‌。

2、‌提升产品质量与科技创新‌：通过产学研用结合的技术研发模式，推动科技创新在肉牛产业中的应用。这包括与高校和科研机构合作，开展联合育种项目和科技培训服务，以提高肉牛的品质和产量‌。 

3、‌加强品牌宣传与营销‌：通过线上线下一体化宣传、推广、营销矩阵，利用新媒体等渠道，狠抓宣传造势，提高品牌的认知度和市场占有率‌。

通过上述措施，内蒙古成功打造了多个具有市场竞争力的牛肉品牌，并通过国家地理标志认证，集中打造有知名度的品牌‌。这些举措不仅提升了内蒙古牛肉的品牌价值和市场竞争力，也为内蒙古的畜牧业和农业发展注入了新的活力。