广西农垦集团西江乳业公司： “老字号”牛奶如何转型新派潮饮

晴空下的广西壮族自治区贵港市，微风拂过西江河畔，带着熟悉的奶香味。这里诞生了广西第一个奶牛场——西江农场奶牛场，是广西农垦集团西江乳业有限公司的前身。68年来，西江乳业专注做好一杯奶，让老国营奶场飘出的那份醇香满足越来越多食客的味蕾。如今，走进西江乳业“水牛奶+”贵港旗舰店，享受“秋天的第一杯奶茶”，成为人们的时尚新选择。从农垦人和西江人的童年回忆，到时尚达人的宝藏潮饮，西江奶如何探寻“进阶之路”？

　　1956年，西江农场奶牛场建场，让广西人开始喝上了自己的牛奶。作为广西唯一的奶业国企，68年来，西江乳业不断提升饲养技术，优化牛群，提升奶业现代化水平。

　　走进西江乳业奶牛产业现代化示范区，牛场干净整洁、没有异味。凉爽的牛舍内，近百头奶牛时而眯眼小憩、时而悠闲散步，好不惬意。每头牛的耳朵上都打着耳标，记载着奶牛的出生年月、产奶量、繁殖状态等信息。

　　健康的奶牛才能高产，关键在于为奶牛提供舒适的环境。西江乳业引进数字化挤奶平台，抓好西江奶牛场、金光奶牛场两个奶源基地建设，西江奶牛场在国内率先创新并使用“益生菌全饲料发酵＋漏缝板刮粪＋生物菌发酵床＋粪液循环利用”设施，探索出无排放、无臭味、无残留、无苍蝇、有效益的现代生态养殖模式。同时，西江乳业研究推广应用生物床养殖、生态发酵饲料投喂、粪液发酵生态循环利用等现代农业养殖技术。

　　公司自动化生产车间内，机器流水线有条不紊地进行着灌装、打包、封口、传输等工作，奶制品的生产都在全密封无菌的储料罐和管道中进行，全程看不到一滴奶。目前西江乳业拥有加工生产线10条，产品60多个品种，日产乳制品超过100吨。

　　凭借优秀的奶牛饲养管理和单产水平，西江乳业跃升为南方奶牛管理高标准化示范单位，是全国优良奶牛品种基地、广西奶牛标准化生产技术示范基地和自治区优质学生奶源基地，还成为2023年第一届全国学生（青年）运动会乳制品指定供应商。

　　“我是喝西江奶长大的，听说最近开了家奶吧，赶紧来尝尝鲜。”2023年5月，贵港“水牛奶+”旗舰店的开业引来大批市民围观打卡，李女士就是其中一员。

　　店内蓝白配色的设计营造出干净清爽的氛围，产品以西江乳业自产水牛奶为基底，加入果、茶、燕麦、咖啡等配料，健康、新鲜，深受顾客青睐。旗舰店开业当天就创造了营业额4万多元的骄人业绩，日均营业收入达2.5万多元，“老字号”摇身变为“新潮牌”。

　　“我们围绕水牛奶这一特色产品做文章，打造人无我有、人有我优、人优我特的特色品牌。”西江乳业公司党总支书记、董事长陈志成说。

　　为适应日益激烈的市场竞争和消费者不断升级的需求，西江乳业乘着广西农垦集团打造全国一流食品企业的东风，以产品为驱动，创新开辟以“加什么都好喝”为输出概念的“水牛奶+”新赛道，同时讲好老牌西江奶的故事，线上线下联动销售，打造自有特色的水牛奶品牌。通过实行“奶吧+奶站+奶点”的连带模式，解决西江牛奶销售“最后一公里”问题。截至2023年底，已在南宁、贵港、玉林、横州、隆安等区域落地18家奶吧，辐射带动周边1000多个奶站和奶点。

　　在产品研发方面，近年来，西江乳业聚力推进杀菌型低聚木糖炼乳的研究、二次均质乳化泵提高低温饮用型风味发酵乳的研究、液态奶低温复合超高压控制加工副产物的研究等10个自主项目，共计投入512.05万元，不断以新产品、新包装吸引消费者眼球。

　　在西江乳业内部，一场人事变革也悄然掀起。为激发人才内生动力，公司深化人才竞争激励机制，进一步优化人才队伍结构，高位推动“能上能下、能进能出、能高能低”三项制度改革，持续推行“竞聘上岗”、工段“小承包”模式等，公司负责人带头推进，确保各项举措在养殖端、加工端和销售端落地生根，充分发挥薪酬指挥棒作用，激发党员干部队伍活力，提升人才创造力，公司员工的精神面貌焕然一新。

　　“我们效仿安徽省凤阳县小岗村实施‘包干到户’的做法，在奶品厂的前处理、灌装和分装三个工段实行‘小承包’改革，大大提高了一线员工的责任心和主观能动性。”陈志成介绍，工段“小承包”模式实施后，日产量翻了两番，吨奶制造费用同比下降1200元。

　　此外，西江乳业还通过组织开展生产车间技改项目、优化生产线，加强车队管理，对成品仓库装卸、出入库等环节规范化管理等举措，降低劳动成本，提高生产效率。2023年，实现营业收入1.21亿元，同比增长69.67%；实现利润总额1677.9万元，同比增加2595.86万元，实现了扭亏为盈。

　　今年以来，西江乳业和黑龙江省绿色食品科学研究院、广西职业技术学院签署合作协议，成立水牛乳制品开发专家工作室；创新推出“农垦大咖”“西江奶屋”等轻资产创业型模式并在南宁、贵港等地试点运行，亟待推广；乳制品创新产业提升（二期）项目建设如火如荼，力争今年12月底主体建筑完工……逆袭路上，西江乳业步履不停，前进不止。

　　下一步，西江乳业将打造涵盖优质牧草种植，奶水牛杂交改良、繁育和养殖，特色水牛乳产品研发、生产及销售，淘汰水牛屠宰加工，生物饲料技术研发、生产及销售，有机肥研发、生产及销售的完整产业链，实现“种繁养加一条龙、产供销一体化”的全产业链发展道路，建成以水牛奶为主的重要奶源基地、乳品生产基地，做大做强农垦集团乳业产业。