无添加≠高端！

        因遭到产品配料与“普通酸奶”无异的质疑，4月2日，“网红酸奶”简爱酸奶在官方微信发布《关于“某乎”平台作者抹黑简爱酸奶文章的声明》，以“辟谣”形式对产品成分、“其他没了”商标等问题进行回应。

        记者拨打简爱官网电话咨询相关情况，对方表示，将联系相关负责人回复，但截至发稿时，未收到回复信息。

        据了解，简爱酸奶官方微信提及的“某乎”平台作者撰文指出，稳定剂现在一般可以不写入配料表（我们国家的法律规定配料含量低于整体2%可以不写入配料表）：增稠剂比较过瘾也比较好做文章，最早的增稠剂是淀粉或者琼脂，现在开始慢慢用柑橘脂醇，用这种东西的增稠剂含量可以小于2%，就不写进配料表了。

        上述作者以简爱酸奶为例，在文章中表示：“简爱酸奶配料就是‘牛奶+菌种+糖’，和所有生产酸奶的厂家是一样的，只是用了柑橘脂醇或其他我不知道的增稠剂，所以配料表可以写‘无添加’，消费者看起来会觉得更健康，但其实和其他酸奶没啥区别，甚至单看菌种添加量还不如一些品牌的酸奶。这样一来，产品有了营销点，再加上广告和营销铺天盖地地砸，销售稳稳的……”。

        简爱酸奶在其官微声明中称上述内容为“谣言”，并发布声明称，根据国家《预包装食品标签通则》GB 7718-2011规定：各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过 2%的配料可以不按递减顺序排列，而不是可以不标注。文中提到的“配料低于整体的2%可以不标注”是根本不属实的，简爱所有产品的质检报告中，食品添加剂的含量所显示的是“未检出”，而不是<=2%。
        此外，前述作者在文章中还指出，“其他没了”实是简爱酸奶注册的商标，并贴出商标查询结果作为证据。
        简爱认为此作者存在“歪曲误导”行为，并声明称：在简爱提出“只有生牛乳、糖、乳酸菌，其他什么都不添加”的高端无添加酸奶产品理念时，市场上并没有同类预包装食品在售，因此我们将“其他没了”申请注册为商标，保护我们独特的定位。一直以来，“简爱酸奶”从未隐藏“其他没了”为商标的事实，同时，“其他没了”不单单是商标，也是简爱酸奶对“无添加”酸奶的承诺。
        中国食品产业分析师朱丹蓬表示，衡量酸奶的好坏，并不是看添不添加——零添加并不是最好，更主要的是要看产业端、看生乳到酸奶之间的时间间隔，这很重要。生乳从挤出来到酸奶，成品的时间越短，其营养价值以及营养元素保留的越好，价值会更高。其次，奶源也很重要，要看是不是优质奶源。最后，蛋白质含量也决定了酸奶的质量。
        朱丹蓬表示，简爱的代工模式比较令人担心，“因为只要是代工，就没有掌控整个生产端，这是简爱的一大隐患。”