突破“奶黄金”提取技术！2024《对话》·开年说专访伊利潘刚

“这个乳铁蛋白，业内俗称‘奶黄金’，对提升人体免疫力和身体机能具有显著作用，每10吨牛奶才能提取1公斤乳铁蛋白。”潘刚拿起一支装有红褐色液体的试管介绍。过去，我国乳铁蛋白主要依赖进口，国际价格甚至高达每公斤2万多人民币。为打破国外对“奶黄金”技术的制约，伊利研发团队多年深入钻研，首创乳铁蛋白定向提取保护技术，创新推出的金典活性乳铁蛋白有机牛奶，将常温纯牛奶乳铁蛋白保留率由10%提高到超90%，让广大消费者更加全面的享受到牛奶的营养。

潘刚强调，“必须实现全链创新，因为乳产业链非常长，每个环节都决定着产品品质到底好不好。”如他所言，乳业农业现代化的标志性产业和一二三产业协调发展的战略性产业，生产一杯好奶是一个复杂的系统性工程。伊利不仅围绕产业链布局创新链，开展从一棵草到一杯奶的“全链创新”，同时推动全产业链的数智化升级，凝聚全产业链智慧，为各类消费群体打造契合的健康产品。

在上游，伊利推动牧场数字化转型，实现“无人化”养牛，智能化完成挤奶、饲喂、推料、清粪等操作。伊利为奶牛提供多方面动物福利，它们睡松软沙床、吃“营养餐”，有牧场参观者惊叹“牛过得比人舒服”。在中游，伊利建设全球领先的智慧工厂，每天可处理鲜奶6500吨，还应用了全世界速度最快的生产线，每小时可灌装4万包牛奶，每秒产出11包，达产后可保障千万级人口城市的日饮奶需求。在下游，伊利运用数字化技术构建了覆盖400多个数据源的大数据雷达，开发了智能洞察系统，将市场洞察时间由一两个月缩短至3天半，并实现与1亿多消费者在线协同共创新品。

“以消费者为中心”，是伊利始终秉持的核心理念。全链创新加速产品迭代，数智升级推动产业跃迁，伊利致力于为更多消费者提供多元化、个性化、高品质的产品和服务。潘刚表示，“13亿消费者购买伊利产品是对我们最大的肯定。2024年，我们会一如既往地创新研发更丰富且营养健康的产品，守护消费者的健康，希望消费者永远信赖伊利。”