婴配乳粉研发走向全面营养

　     新国标对婴幼儿配方奶粉中各项营养成分及其配比提出了更高的要求，全面营养已成为行业发展的必然趋势。日前，由中国食品科学技术学会指导，澳优乳业海普诺凯生物科技有限公司承办的“全面高阶营养 实证科学喂养——婴幼儿全面营养技术研讨会”在北京召开。与会专家围绕如何发展全营养婴配乳粉产业进行了深入探讨。

　　众所周知，婴幼儿最好的食物是母乳，母乳含有婴幼儿成长所需的全面成分及多种生物活性成分，被誉为全面营养的“黄金标准”。会上，中国营养学会秘书长韩军花强调，生命早期1000天的营养保障非常重要，母乳是婴儿最理想的食物。母乳喂养失败时可选择符合国家标准要求的婴幼儿配方乳粉。“全面营养的概念并不是静止的，而是动态的。”韩军花指出，随着对母乳研究的加深，其营养成分及含量也会有相应的调整，需要越来越符合现代的健康理念和最新的科学证据来作为佐证和支撑。

　　北京大学公共卫生学院长聘教授张玉梅认为，母乳是最全面的营养，全面营养是科学喂养的“第一性原理”。按照国标注册的婴幼儿配方乳粉均能达到全面营养的要求，科学喂养使孩子各项生长发育指标均处于正常范围即可，科学、全面的营养最重要，不要盲目过分追求成分种类多、含量大，否则会带来健康风险。

　　“从新国标的实施中，我们可以明确看到婴幼儿乳粉行业发展的两大趋势。”张玉梅分析，首先，新国标强调，在制定配方时，必须充分考虑到不同月龄段的婴幼儿在成长发育过程中的特点和各自对营养素需求的差异性，以确保为各阶段的婴幼儿提供更为精确、严谨和全面的营养支持。这一转变标志着行业关注的焦点已经从必须营养成分的满足扩展到了对婴幼儿营养全面性的深入关注。

　　其次，在此次新国标的修订过程中，能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及可选择性成分等营养素的指标都进行了反复论证。母乳中最新科学研究发现的营养素的含量是多少？摄入过量或不足对婴幼儿健康会产生什么影响？在张玉梅看来，通过不断对这些问题进行探讨和评估来制定每一项营养素的标准，并确保各营养成分间的科学配比和相互协同，这意味着婴幼儿乳粉的研发理念正在从单一营养素的叠加转变为全面营养的精确配比与协同，营养全面性不仅是配方的多样性，更在于精确配比与协同效应的科学性。

　　那么何为全面高阶营养？与会专家一致认为，实现全面高阶营养，需要企业经过精心设计和科学配比，确保婴幼儿在基础生长发育所需的营养得到充分满足的同时，进一步引入可选择营养成分；这些营养成分通过协同作用，全方位支持婴幼儿的身体健康、自护力的构建和认知的发展，可为婴幼儿提供一个更加全面和均衡的营养保障，使其能够更好地适应和应对外部环境的快速变化，从而促进其全方位的健康成长。

　　全面营养技术的进步，特别是对母乳营养成分的深入研究，为奶粉的配方提供了新的科学依据，使得行业标准向模拟母乳的方向发展，愈发重视营养成分之间的协同效应以及适合不同生长阶段的营养需求。这种趋势不仅有助于提升产品的品质，也推动整个行业向着更加科学、系统和个性化的方向迈进。

　　“不断对母乳进行研究的最终目的是为了婴幼儿的营养与健康。”中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国指出，婴幼儿的健康和营养问题，不仅关乎一个家庭的幸福，更是一个国家未来发展的基石。随着全面营养技术研究的不断深入和技术创新的持续发展，整个行业对婴幼儿的营养需求有了更加全面、深刻的认识。这促使未来的行业标准将更加注重营养成分的综合性和平衡性，以及产品对于促进婴幼儿全方位健康发展的作用，从而进一步提高婴幼儿配方乳粉的科学性和安全性，为婴幼儿提供更优质的营养支持，同时也为行业带来更高的研发和生产要求。孙宝国呼吁，食品科技不应仅仅停留在实验室的研究、学术期刊的报道，而是要把最新的成果应用于实践、应用于生产，与全社会共享科技进步的成果，构建产学研一体的良性发展模式。

　　相关数据显示，超九成妈妈都曾遇到喂养困惑。如何科学辨识真正有益于婴幼儿健康成长的营养信息，是每一位家长所关注的。科学喂养的“第一性原理”是全面营养。通过普及全面营养理念和技术，教育公众尤其是年轻父母关于科学喂养的重要性，建立正确的喂养观念，这不仅提高了父母对于婴幼儿营养的认知，还帮助家长们建立了科学、可靠的喂养支持系统。澳优乳业全球研发中心首席营养科学家汪家琦博士表示，海普诺凯始终以科技创新为驱动力，构建全球“1+6+N”研发体系，以提供充分适配婴幼儿全面营养需求的优质产品。未来将努力推动全面营养这一科学喂养理念成为行业共识和标准，为行业健康发展注入持续的创新动力。