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乳品原料哪里来? 挤奶机默不作声干大事

来源:乳业时报 浏览次数:7212次 字号【 【关闭】
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  作为一个亲子类综艺爱好者,笔者发现综艺中往往会出现小朋友和动物互动的场景,如给各类动物喂食、训练狗、为牛羊等动物挤奶等。在这之中,为牛羊等动物挤奶作为大多数人难以体验的一个项目,往往能够从中看出孩子对新鲜事物的接受程度,以及为完成任务克服心理障碍等种种。长久以来,使得笔者生出了一种奶制品原料大多由手工挤出的错觉,直到笔者了解到挤奶机。

  挤奶机是为了适应现代大批量生产奶制品出现的设备,与人工挤奶时候采用的压榨法、滑下法不同,挤奶机能够通过搭载的真空装置、脉动器等设备对动物乳房进行有规律吮吸、挤压,从而引导牛奶、羊奶等乳品流出。目前市面上按照挤奶设备排列方式不同出现了转盘式挤奶机、并列式挤奶机、鱼骨式挤奶机、中置式挤奶机等设备。

  挤奶机的清洗尤为重要,奶制品原料营养丰富,在常温状态下极易产生细菌,一旦清洗、消毒不够彻底,细菌蔓延到管道、橡胶部件等就容易污染下一次挤出的乳汁,造成成品奶制品细菌超标等现象。因此,不少挤奶机设备要求在挤奶前、挤奶后都对挤奶机进行清洗。清洗时要先用中温水清洗,再用稍高温度水加入碱性清洗剂进行清洗,最终使用温水将碱性残留冲净。每周还要再使用一次酸性清洗剂保持设备内部的酸碱平衡以及进行消毒清洗。

  与人工相比,挤奶设备在保障产出奶制品原料的安全卫生上较有优势。奶制品原料的存储条件严苛,使用人工进行挤奶后,挤出的奶制品往往无法得到及时冷藏。据乳品企业实践发现,乳品企业对奶量需求大,往往需要派遣人工去天南地北收集人工挤出奶品,这些奶品因为距离远、存储条件不佳等原因往往成为拉低企业成品质量的罪魁祸首。而使用挤奶机对动物统一进行挤奶,就可以利用密闭管道将牛奶、羊奶等乳品输入冷藏储奶罐,较人工挤奶后奶制品原料长时间暴露在空气中更安全卫生,原料质量得到大大提升。

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