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我国驼乳行业发展分析和产品高品质提升远景

来源:中国食品报网 王京臣 浏览次数:7645次 字号【 【关闭】
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      11月29—30日,以“为了可持续的人类健康生活”为主题的中国乳制品工业协会第二十八次年会暨2022中国(国际)乳业经济发展论坛成功举办。来自国家有关部委的主管领导、食品领域科学家、乳业资深专家、国内及国际乳制品行业组织、生产企业、科研单位、大专院校、相关服务机构及媒体等单位的代表参加了会议。

  作为本次年会论坛之一的特种乳发展论坛上,有8位业界专家就羊乳、驼乳、牦牛乳、水牛乳、黄牛乳等做了特种乳专题视频报告,特种乳论坛线上数据显示31.2万人在线收看。

  其中伊犁伊力特乳业有限公司总经理刘右民应邀为论坛作了《我国驼乳行业发展分析和高品质提升》专题视频报告,受到主办单位和业界同仁的一致好评。在接受采访时刘右民表示,三个阶段展示了我国驼乳发展的历史经络。

  作为一家老牌乳品生产企业,始于1958年,发展至今已有64年历史。依托于集团自有28万亩生态有机牧场,纯骆驼奶粉的品质、口感获得消费者一致好评。产品营养丰富,包含蛋白质、维生素和多种矿物质,是新时代家庭的营养选择。基于64年的特种乳发展历史,刘右民在报告中全面重点介绍了我国驼乳发展的三个阶段。

  第一阶段:是2015年以前,大多数骆驼乳仅限于在新疆、内蒙古牧民自己食用,偶尔有个别企业把它做成酸奶或者奶粉,但也只是在本区域内销售,并未走向全国。

  第二阶段:是在2015年,国内羊奶粉达到鼎盛时期,婴粉配方注册即将实施,奶粉行业面临整顿,部分客户开始寻找转型产品,骆驼乳以其独特的营养价值和功能特征进入这些客户的视线。2018年下半年,二类电商开始大力宣传骆驼乳,驼奶粉频繁出现在各大二类电商平台,引起广大消费者的极大关注。2019年底,驼奶粉销售达到史无前例的顶峰,驼奶行业进入快速生长期,骆驼的养殖数量也由2015年以前的28.01万增长到40.53万。

  第三阶段:是2020年年初,新冠疫情席卷全国,驼奶行业发展被动刹车,之后,虽然依旧保持上升趋势,但发展速度明显放缓,2020年末,骆驼养殖数量继续保持增长势头,达到41.12万峰。

  刘右民在报告中对国内驼乳市场发展潜力做了分析:

  2022年在全国“两会”,党中央提出了“要树立大食物观”“要向森林要食物,向江河湖海要食物,向设施农业要食物。”“向植物动物微生物要热量、要蛋白。”“大食物观”的提出,既是对中国食品产业发展趋势的准确判定,也为未来全行业创新发展提供了重要的理论支撑和政策指引,这也是中国食品产业发展的重要历史机遇期。因此,树立“大食物观”的出发点和落脚点,并在此背景下,顺应人民群众食物结构变化趋势,牢牢把握食品行业新一轮发展机遇,走好高质量创新发展之路,加快提升健康食品的科技创新能力,为消费者提供更加安全、更加丰富多样的营养食品将是未来乳品行业的发展重任和方向,对于驼奶这一新兴特色乳业,自然迎来了千载难逢的发展机遇。

  随着我国居民生活水平和保健意识的提高,追求更健康营养的功能性食品成为一种必然,驼乳因其独特的营养价值和功能特征刚好满足了消费者的需求,对人们的健康具有较大促进作用,因此,驼乳的发展前景未来可期。

  国产牛奶粉已基本接近寡头时代,以飞鹤、君乐宝为代表的几家牛奶粉巨头占据了主要市场份额,小厂家、小品牌想占有一席之地,难上加难。羊奶粉虽然经过十余年的快速发展,获得了大多数消费者的认可,但近两年明显新意不足,增长乏力,困惑与迷茫是避不开的话题,市场急需要一个“新奇特”的乳品来填补这一需求。驼乳应运而生,刚好满足了市场的需求,迎来了新商机。

  内蒙古农业大学以及其他高等院校、科研机构对驼乳的持续研究,央视、地方卫视、产经媒体等权威媒体多次对驼奶进行了科普报道,驼奶公信力的提升,助推了驼奶行业的朝阳化发展。

  在谈及目前驼乳市场发展存在的问题时刘右民表示:

   一是规模小、采集难度大、产奶量小。虽然世界上的双峰驼有200多万峰,但中国境内的骆驼仅40多万峰,且只分布在新疆、内蒙古等荒漠草原地区,养殖骆驼的基本上都是游牧民,养殖区域分散,规模小成为限制驼乳产业发展的关键因素,另外,骆驼不像奶牛那样配合挤奶工作,母骆驼只有嗅到幼骆驼的气味,才会分泌乳汁,而且每次的挤奶时间很短,一天需要2-3次,一头骆驼每天的产奶量约2.5-3.5KG。由于数量少,采集难度大,产奶量少的特点,骆驼的规模化养殖尚待时日。

  二是缺乏国标,市场无序竞争激烈。驼奶行业在2019年取得了快速发展,新疆、内蒙古等地的奶粉加工企业蜂拥而起,纷纷加入了驼奶粉行业,使得骆驼养殖业得到迅速发展,也带动了当地的牧民增收致富,某种程度上挽救了很多濒临倒闭的小奶粉企业,但同时也出现了很多乱象,小生产企业散、乱、差的现象暴露无遗,品牌满天飞,如同当年的羊奶粉一样,虽然当地政府也有地方标准出台,但仍有部分企业打着擦边球,干着违规的事情,无序竞争使得正规企业面临较大压力。

  三是养殖技术有限,品牌核心竞争力不够。目前,中国骆驼养殖正处于产业转型升级的关键时期,各地区骆驼养殖、加工的水平参差不齐,骆驼养殖的生产效率仍不理想,消费者的认知有限,可信赖的行业品牌优势尚未建立起来,因此,如何依托科学技术,提高驼乳产品的科技含量,提高驼乳核心竞争力、打造驼乳行业知名品牌,树立行业品质典范,将成为我们驼乳全产业链下一步关注的焦点和努力的方向。

  针对驼乳产品高品质提升方面刘右民表示;

  一要尽快推进驼乳国家标准出台。虽然新疆和内蒙都有地方标准,但地方标准和国家标准的权威性和影响力还是有一定的差距,一旦国标出台,既统一了驼奶粉的生产及质量标准,某种意义上就是给驼乳正名,对推动行业的发展具有重要意义。

  二要加强行业自律,推动行业的健康发展。在国家没有出台国标之前,驼乳产业链各企业还须加强企业自律,严格执行地方标准,摒弃打擦边球思想和投机行为,从提高企业管理和内控上降低成本,让利于民,而不是从降低品质上进行恶性竞争,侵犯消费者权益,损害行业声誉,阻碍行业的健康发展。

  三要推动各项养殖政策落地、促进骆驼产业高质量发展。驼奶行业虽然近几年发展迅速,但骆驼的养殖数量仍旧比较少,明显跟不上市场发展速度,虽然有中央政府高层的讲话精神,有当地政府的政策引导,各地也有不同的动物养殖扶持政策,但实际落实到对当地牧民的养殖政策及资金的支持上,还远远不够,有些只是局限于理论上的,或者设置条件太高,无法落地,长此以往,势必会导致有些小企业为了满足市场需求,投机取巧,降低产品品质。因此,还需要社会各界共同推进骆驼养殖政策的落地实施,在骆驼标准化养殖、机械化挤奶等补贴、贷款方面给予政策倾斜;在骆驼的种子资源保护、品种改良、生产性能提高、产品研发等方面增加专项科研投入,夯实基础,为骆驼产业的高质量发展注入新动能。

  四要加强骆驼乳营养和功效研究,提高驼乳产品的科技含量。长期以来,驼乳的营养价值和功能特征在消费者层面得到了很多认知,但仍有一部分功效仍缺乏权威机构的临床研究结果作为支撑,部分企业随意夸大驼奶的功效或治疗作用,导致有些消费者对驼奶的实际营养价值产生怀疑,驼奶口碑下降。如果能够在行业协会的牵头下,在骆驼乳全产业链企业的积极参与下,我们能够联合起来和一些权威研究机构或者医院合作,加强驼乳的基础研究,开展临床研究与试验,拿出最具有权威性的研究结果来证明驼奶的独特性和功效性,这将会极大地提高驼奶功效的公信力,对整个行业来说,将起到非常积极的推动作用。

  刘右民表示,就目前而言,驼奶产品琳琅满目,种类繁多,但大多没有创新,没有区隔,同质化严重,真正有技术含量,有明显差异化的产品少之又少,企业在产品研发上投入的精力很少,产品的竞争主要体现在价格的初级层面,但一个企业要想拉开和行业的差距,首先必须拉开和行业在产品上的差距,用差异化的产品提高的核心竞争力,只有这样,企业才会发展得更快、走得更远,而要想走得更快、走得更远,需要企业在科研和创新上投入一定的人力物力和财力,推进创新驱动,加大产品创新投入,加强全产业链创新协同,加快技术创新应用,不断提供高品质的产品和服务,满足消费者多元化的健康需求,引领行业科技创新发展,实现全面价值领先。

  总之,骆驼乳作为一种新型健康特种乳,以其独特的营养价值和功能特征,在我国居民日益增长的对健康产品的需求中将承担着越来越重要的角色,其发展潜力和前景被一致看好,但如何实现骆驼产业规模效应、产业聚集效应和品牌合力效应,促进驼乳产业的高质量发展,为我国居民健康提供保障,为经济社会发展贡献力量,既需要政府支持,行业协会牵头,更需要全产业链企业共同参与,在骆驼养殖规模化、标准化上下功夫。从自身做起,严格按照标准执行,加强企业自律,把提高产品质量作为第一要务,把提升产品的科技含量和核心竞争力作为实现企业腾飞的金钥匙,只有这样,驼奶乳产业才会发展得越来越快,越来越好。

  刘右民希望,业界携起手来,发挥协同效应,抱团取暖,为推进驼乳产业的健康和可持续发展不懈努力。


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